CRISPR/cas9, révolution ou folie génétique ?
Encore largement méconnu du grand public, le système CRISPR/Cas9 est pourtant l’une des innovations majeures de ces dernières années en …
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Selon la FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations), la population mondiale devrait atteindre 9,7 milliards d’individus d’ici …
Tout comme l’ensemble du secteur alimentaire, le fast-food ne déroge pas à la règle de la transformation numérique. Acte quotidien …
Le secteur de l’agroalimentaire, du stade de la production jusqu’à la distribution en passant par la transformation est fortement impacté …
IBM Watson a ajouté à son intelligence artificielle, une nouvelle fonctionnalité qui permet à celle-ci de reconnaître plus de 2000 …
Les aliments sont porteurs de deux fonctions principales : apporter des nutriments nécessaires à l’organisme, et lui procurer du plaisir par …
Compte tenu de l’explosion démographique, l’une des plus grandes questions de notre époque est la gestion des ressources alimentaires. La …
L’université de Californie de Berkeley offre actuellement une formation entrepreneuriale visant à créer et promouvoir les produits simili-carnés. Ce cours, …
Il y a encore très peu de temps, lors de son lancement public, l’impression 3D devenait une innovation majeure mais …